Zabudowania winnicy pochodzą jeszcze z końca XIX wieku. Nazwa „I Sodi” („twarda gleba”) odnosi się do kamiennego podłoża, na którym stoi budynek winnicy. Farma została zakupiona od biskupstwa Arezzo przez rodzinę Cassini w 1973 roku. Senior Cassini był jednym z większych dystrybutorów wina w Sienie. Jego trzej synowie rozpoczęli na 12-hektarowej działce realizację rodzinnych marzeń o produkcji wysokojakościowego wina. W 2010 roku ich starania zostały docenione – „Decanter” uznał ich Chinati Classico Riserva za najlepszy z tej apelacji. Produkcja winnicy to około 65 000 butelek wina rocznie.